Posted by સંશોધન હેઠળ, એવું જાણવા મળ્યું કે એક એવો આહાર છે જે તેમના માટે મદદરૂપ છે અને તે છે – સોયા, મગફળી, ચણા અને કેળા. આ ખોરાકથી આંતરડામાં રહેતા સૂક્ષ્મજીવોની સંખ્યામાં વધારો થયો છે, જે હાડકાં, મગજ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે.
આ એક અદ્ભુત બાબત છે, પરંતુ જો તે યોગ્ય સાબિત થાય અને તેનો યોગ્ય અમલ કરવામાં આવે તો વિશ્વ કુપોષણના અભિશાપમાંથી બચી જશે. બીબીસીએ તાજેતરમાં તેની વેબસાઈટ પર એક અહેવાલ પ્રકાશિત કર્યો હતો, જેમાં કહેવામાં આવ્યું હતું કે ત્રણ અત્યંત સસ્તી અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ વસ્તુઓ છે જે કુપોષિત બાળકોની સ્થિતિને ઝડપથી સુધારી શકે છે. યુએસની વોશિંગ્ટન યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનને ટાંકીને બીબીસીએ લખ્યું છે કે મગફળી, ચણા અને કેળા કુપોષણને ખતમ કરી શકે છે.
આ સંશોધન જર્નલ ‘સાયન્સ’માં પ્રકાશિત થયું છે, જેને બીબીસીએ ટાંકીને લખ્યું છે કે આ ત્રણેયમાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલ આહાર આંતરડામાં રહેતા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, જેનાથી બાળકોનો ઝડપી વિકાસ થાય છે. બાંગ્લાદેશમાં કેટલાય કુપોષિત બાળકો પર હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનના પરિણામો અનુસાર, ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાની સંખ્યામાં વધારો થવાથી બાળકોના હાડકાં, મગજ અને સમગ્ર શરીરના વિકાસમાં મદદ મળે છે. આ સંશોધનના મુખ્ય સંશોધક જેફરી ગોર્ડનનું માનવું છે કે કુપોષિત બાળકોની ધીમી વૃદ્ધિનું કારણ તેમના પાચનતંત્રમાં સારા બેક્ટેરિયાનો અભાવ હોઈ શકે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાના આંકડા દર્શાવે છે કે વિશ્વભરમાં 150 મિલિયનથી વધુ બાળકો તેનાથી પ્રભાવિત છે. પાંચ વર્ષથી ઓછી વયના બાળકોના મૃત્યુ પૈકી અડધા મૃત્યુ કુપોષણને કારણે થાય છે. કુપોષિત બાળકો માત્ર સામાન્ય બાળકો કરતા નબળા અને નાના જ નથી, પરંતુ તેમાંથી ઘણાના પેટમાં કાં તો બહુ ઓછા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા નથી અથવા તો નથી.
સંશોધન હેઠળ, એવું જાણવા મળ્યું કે એક એવો આહાર છે જે તેમના માટે મદદરૂપ છે અને તે છે – સોયા, મગફળી, ચણા અને કેળા. આ ખોરાકથી આંતરડામાં રહેતા સૂક્ષ્મજીવોની સંખ્યામાં વધારો થયો છે, જે હાડકાં, મગજ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. તે જ સમયે, વધુ ચોખા અને દાળ સાથેનો ખોરાક આ બાબતમાં મદદરૂપ ન હતો. ઉલટાનું, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, એવું પણ જાણવા મળ્યું હતું કે તે પેટની અંદરના બેક્ટેરિયાને નુકસાન પહોંચાડે છે. જેફરી ગોર્ડન કહે છે તેમ, ‘સૂક્ષ્મજીવાણુઓ જોતા નથી કે બનાના શું છે અને મગફળી શું છે. તેઓ માત્ર તેમની અંદર રહેલા પોષક તત્વોનો ઉપયોગ કરે છે.