Posted by આપણા વિશ્વમાં વિચિત્ર વસ્તુઓની કોઈ કમી નથી. આમાંની કેટલીક બાબતોની વૈજ્ઞાનિક રીતે પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે, પરંતુ કેટલીક બાબતો એવી પણ છે કે જેની આજ સુધી કોઈ વૈજ્ઞાનિક સમજૂતી મળી નથી.
આજે અમે તમને એવી જ એક વસ્તુ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેના વિશે જાણીને તમે ચોંકી જશો. આપણને બધાને દહીં ગમે છે. દહીં સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
ઉનાળાની ઋતુમાં દહીં દરેક ઘરની જરૂરિયાત બની જાય છે. સ્વાસ્થ્યની સાથે સાથે દહીં ત્વચા માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. દહીં આપણાં લગભગ બધાં જ ઘરમાં જામી જાય છે.
જો કે તમામ પ્રયાસો છતાં દુકાન જેવું દહીં ઘરમાં જામતું નથી. કેટલાક લોકો એવા પણ છે જેમને દહીં બનાવવાની પ્રક્રિયા વિશે સારી રીતે ખ્યાલ નથી. આવી સ્થિતિમાં, અમે ફક્ત એટલું જ વિચારીએ છીએ કે કાશ એવી કોઈ પ્રક્રિયા અથવા વસ્તુ હોત જે આ કાર્યને વધુ સરળ બનાવે.
તમને જણાવી દઈએ કે રાજસ્થાનના જેસલમેરમાં એક એવો પથ્થર જોવા મળે છે, જે માત્ર દૂધમાં નાખીને દહીંને સ્થિર કરી દે છે. હા, આ પથ્થર જેસલમેરથી લગભગ 40 કિમીના અંતરે આવેલા હબુર ગામમાં જોવા મળે છે. આ પથ્થર સ્વર્ણગિરી તરીકે ઓળખાય છે. સુંદર વાસણો બનાવવામાં પણ સ્વર્ણગિરી પથ્થરનો ઉપયોગ થાય છે. તેની ઉપયોગીતાને કારણે દેશ-વિદેશના લોકો તેને ખરીદીને લઈ જાય છે. ખાટી ક્રીમની ગેરહાજરીમાં, આ પથ્થરને દૂધમાં ઉમેરીને દહીં સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
આ પથ્થરને દૂધમાં નાખ્યાના 14 કલાક પછી દૂધ દહીમાં ફેરવાઈ જાય છે. કેટલાક તેને ચમત્કાર માને છે. પરંતુ વિજ્ઞાન તેની અલગ વ્યાખ્યા આપે છે અને કહે છે કે તેમાં બાયોકેમિકલ એમિનો એસિડ, ફેનીલાલેનાઈન અને રિફ્ટોફેન ટાયરોસિન હોય છે, જે દૂધને દહીંમાં ફેરવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. કહેવાય છે કે હજારો વર્ષ પહેલા આ સ્થળ સમુદ્રથી ઘેરાયેલું હતું. ધીરે ધીરે દરિયો સુકાઈ જવાને કારણે અહીં હાજર દરિયાઈ જીવો જીવોમાં ફેરવાઈ ગયા. આ પછી, અહીં પર્વતોનું નિર્માણ શરૂ થયું. આ પછી પત્થરોમાંથી ખનિજોનું નિર્માણ પણ શરૂ થયું.